Roughhead grenadier/Nordlig skolæst/Isgalt
Купили бы такую красоту, увидев на прилавке?
Думаю, нет!
Поэтому и продают в разделанном виде.
Но как оказывается иногда некрасивая внешность компенсируется вкусной начинкой.
Макрурус, в данном случае северный, он же гренадер, он же крысохвост, он же хоки.
Большеголовая пучеглазая головастиковидная «капля» покрытая толстой острой чешуей с нитевидным отростком вместо хвоста.
Глубоководный представитель лучеперых, древнейших представителей рыб, возрастом более 40 млн. лет.
Из трескообразных.
Иĸра макруруса по всем своим вĸусовым и химичесĸим показателям и даже по цвету очень похожа на лососевую.
А печень относится ĸ изысĸанным рыбным делиĸатесам.
По содержанию жирных кислот Омега-3 выигрывает у обычной трески в три раза.
Рекомендую перед готовкой не размораживать до конца.
Пробовали?
Music: Limp Bizkit - Behind Blue Eyes
