2022-12-01 13:18:15
Юлия @vysotskayaofficial, думаю, что если бы к мясу вы были безразличны, то такого прекрасного разговора бы не получилось Очень рад принять участие в выпуске «Высоцкая отвечает», и что теперь не только вы у нас, но и мы у вас в гостях!)
_______________
«Научиться можно, а научить любить нельзя» – было точно подмечено (не мной:) и невозможно не разделять эту идею. У каждого ремесленника должна случиться химия с его ремеслом.
Любовь случилось и с нами, поэтому возрождаем и в чем-то создаем заново российскую мясную традицию. Не просто увидели, как это бывает где-то там, и сделали копипаст, а научились и адаптировали. Мы много говорим про Вака Вьеха (Испания), Асадо (Южная Америка), но принцип «от носа до хвоста» нельзя присвоить кому-то – это и наша традиция, в любом домашнем хозяйстве, к своей «Буренке» относятся с большой любовью и уважением, она часть семьи, поэтому ее дар принимают должным образом и перерабатывают все животное целиком.
Что называется «о самом главном» за 15 минут: почему мы занимаемся своим делом, про фермерство в России, традиции, продукты на прилавке, выдержку и тд.
Приятного просмотра!
366 viewsMax Torganov, 10:18
О
