#запуск_продукта #развитие Neo kitchen. Первый стартап комом | Нормально делай, нормально будет / Саша Клименко

#запуск_продукта #развитие
Neo kitchen. Первый стартап комом

NEO kitchen — аналог «Кухни на районе» из Петербурга. Фокус — еда на каждый день: супы, горячее, перекусы.

Запустились в разгар пандемии — нашли шеф-повара, инвестора и начали работать. Ставка — создание привычки, разработали быстрый интерфейс с возможностью повторного заказа в несколько кликов.
Приложение для iOS и Android на Flutter позволило разработать быстро и выкатывать одинаковые фичи под обе платформы.
Красивая эко-френдли упаковка, забирали пластик у клиентов, чтобы отвозить его на переработку.
На подготовку и запуск потратили 8 млн (ремонт, оборудование, транспорт, разработка ПО, упаковка и т.д.).
Бюджета на маркетинг не хватило. Оказалось достаточно органического роста с помощью сарафанного радио: партнером по части еды у ребят известный итальянский шеф-повар и ресторатор, сделавший в Питере уже не один проект.

Любопытное: инвестора привел старый клиент по прошлому бизнесу, с шеф-поваром познакомил другой бывший клиент. Нетворкинг в деле

Первые 3 месяца
Через три месяца после запуска retention составлял 20%, средний чек больше 750₽ (выше ожиданий для этой индустрии). На 2000 клиентов примерно 10000 заказов. LTV за 3 месяца — 4000₽. Запустили кампанию в Инстаграме: первый заказ обходится в 500₽.

Основная проблема — простои команды, ведь 70% заказов приходится на часы пик. Задача — уменьшить команду и не провалить качество.

По плану было открытие других кухонь и инвестиции на это. Однако, в последний момент инвестор отказался от сделки. Пришлось справляться самостоятельно. Проанализировали опыт первой кухни и поменяли процессы:
Стали делать ночные заготовки
Стали соблюдать строгий регламент упаковки
Внедрили систему поощрения
Оставили 2–3 повара вместо 6
Смогли удешевить производство и работать на 100 заказах в день с одной только кухней. После этого она вышла на окупаемость за три месяца.

Теперь уже возвращаются к плану открывать новые кухни. Правда, есть корректировка: надо оценивать риски еще тщательнее и знать, что на малых оборотах финансовая модель работает не так, как на больших.

Статья, 7 минут с вкусными картинками