Зиру часто путают с тмином - они очень похожи на вид, но имеют | Мастер Ольга Гомон

Зиру часто путают с тмином - они очень похожи на вид, но имеют совсем разный вкус. Запах зиры сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. Используются как целые или растолченные семена зиры, так и порошок из них.
⠀
Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций, а также карри-масала, добавляют в овощные блюда.
⠀
У зиры есть и удивительные полезные свойства, о которых стоит знать при использовании этой прекрасной пряности. Она способствует нормализации пищеварения и усвоению пищи, может оказывать мочегонное действие, выводить шлаки и возбуждать аппетит. На Востоке зиру часто используют как профилактическое средство при лечении заболеваний сердца и дыхательных путей. А еще зира — отличный антисептик, который помогает лечить кожные заболевания и средство улучшения лактации.
⠀
Традиционно зира используется в восточных смесях приправ для приготовления мяса и рыбы, но не менее достойно подчеркивает она вкус овощных блюд.
⠀
#nisaja #ОльгаГомон #специи