Рецепт (классический) приготовления японских гёдза от @YamanoBorisu1. Греем на среднем огне сковороду с маслом.
2. Выкладываем гёдза (ну или обычные пельмени, для них тоже сойдет) и жарим до образования золотистой корочки.
3. Не переворачиваем ничего и добавляем примерно 1-2 столовых ложки воды.То есть золотистая и поджарая корочка так и остается внизу, это важно!
4. Плотно закрываем сковороду крышкой и тушим пока вся вода испарится (впитается). На это должно уйти не более 3-5 минут. Собственно кол-во добавляемой воды в пункте 3 и нужно рассчитать, исходя из этого времени выкипания.
5. Открываем крышку, убавляем огонь и ждем пока уйдут остатки влаги, а поверхность гёдз «высушится». В итоге должна получиться одна сторона жареная, а вторая - вареная на пару.
6. Льем сверху пару капель кунжутного масла - вуаля, вы восхитительны!
Приятного аппетита!
#ностальгия_о_японии #рецепты
