Хотите знать, как приготовить устрицы с квашеной репой? Тогда | Night2Day

Хотите знать, как приготовить устрицы с квашеной репой? Тогда вам в… Пермский край

В столице Прикамья, городе Пермь, которая, между прочим, отмечает свое 300-летие, собрались более 200 кулинаров из 30 регионов России. Они поборются за звание лучших шеф-поваров, юниоров, пиццайоло, пиццайоло-юниоров, сыроделов, фромажеров и даже официантов — с 25 по 27 августа здесь проходит IV Всероссийская олимпиада «Легенда».

Пермь решила прокачать кулинаров, пригласив настоящих профи со всей страны: проходят мастер-классы по балтийской кухне, по приготовлению устриц с квашеной репой, форели с соусом из ферментированной красной смородины и судака с крыжовником. А параллельно с «Легендой» стартовал 25-й Фестиваль кулинарного мастерства «Прикамская кухня». Он начался с акции по созданию кондитерской скульптуры медведя – символа Пермского края.

Во второй день выступят девять экспертов сферы гостеприимства: кто-то расскажет о том, как управлять рестораном и выбрать для него перспективную концепцию, кто-то — как готовить сезонные продукты: дикоросы и грибочки! Губернатор региона Дмитрий Махонин совершенно отметил, что уникальность «Легенды» – в возможности профессионалов встретиться, обсудить новшества и веяния в отрасли кулинарии и гастрономии.

Кстати, прокачка навыков — это не только про еду. Это еще и про экономику региона в целом. Вкусные местечки быстро становятся известными: и отведать их едут со всей страны. Эх, сейчас бы пермских посикунчиков!