По Уставу существуют несколько ступеней поста:
1. Абсолютное воздержание от пищи и питья.
2. Хлеб и вода.
3. Сухоядение (это невареная и нежареная пища) - это хлеб, виноград, изюм, смоквы, финики, орехи, маслины, а так же квашения (33 глава Типикона).
4. Вареная пища без масла.
5. Вареная пища с вином (в Великую Субботу Типикон определяет сухоядение с вином).
6. Вкушение пищи с елеем и вином.
В будние дни по Уставу разрешается только одна трапеза вечером, в праздники, субботы и воскресенья - две.
