Пять секретов приготовления новогодних пряников от Кондитерско | Кухня

Пять секретов приготовления новогодних пряников от Кондитерской академии номер 1!

Если в рецепте теста есть имбирь, постарайтесь найти именно порошок.
При добавлении свежего, есть риск, что будут чувствоваться волокна.

Чтобы пряники были нежнее и ароматнее, тщательно вымешивайте тесто. Тогда все специи распределятся равномерно и раскроются в полной мере.

Не пропускайте этап созревания теста, если он есть в рецепте. У пряников из созревшего теста идеальная структура и насыщенный аромат.
Читать продолжение