Воздушный пасхальный кулич Краффин
Опара:
тёплое молоко - 200мл
мука - 1ст.л
сахар - 1ст.л
дрожжи - 7г
Тесто:
яйцо + 2 желтка
сахар - 100г
соль - 1/3ч.л
сливочное масло - 80г + 50г(смазать тесто)
опара
мука - 450г
изюм - 50г
цукаты - 50г
Для опары смешиваем тёплое молоко,сахар,муку и дрожжи (если берёте живые, то в 3 раза больше).Накрываем плёнкой и на 10 минут в тёплое место.
Взбиваем сахар с яйцами до белой пены.Добавляем масло, соль,опару и хорошо перемешиваем.В несколько этапов добавляем муку и замешиваем около 10 минут тесто. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму,накрываем плёнкой и в тёплое место на 1час.
Тесто делим на 2 части,раскатываем тонко в прямоугольник.Смазываем сливочным маслом, добавляем изюм, цукаты и сворачиваем в рулет.Делаем надрез и сворачиваем.Перекладываем в бумажные формы(у меня 2шт) и даём 40 минут подойти.
Выпекаем 10-15 минут при температуре 180гр.Остужаем, посыпаем сахарной пудрой.
Автор: zmievskie
@nicemeal | #пасха
