Вчера на каппинге кофе с фермы Gesha Village в какой-то момент | Невежественный обжарщик

Вчера на каппинге кофе с фермы Gesha Village в какой-то момент еще на первом столе я начал чувствовать очень сильные и повторяющиеся различия во вкусе между чашками. Я предположил, что на столе две разновидности, и часть их них относится к heirloom, так называемому «эфиопскому наследию», а другая к геше. Каппинг был слепой, поэтому узнать это можно было только как закончим первый стол. Так и оказалось, мы каппили разновидности Gori Gesha и Illubabor forest, которая является названием для heirloom, растущей в той местности. Затем на втором и третьем столах появилась и третья разновидность — Gesha 1931. Я испытал невероятный восторг и радость, когда начал различать на втором и третьем столе три разновидности по вкусу. Это по-прежнему не очень привычный для меня опыт — различать по вкусу разновидности арабики. С этими новыми различиями для меня открывается какой-то новый пласт вкуса, раньше закрытый для моего восприятия.