ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ #пищевые_добавки Начинаем новую и очень нуж | Диетология/Спорт/Здоровье

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
#пищевые_добавки

Начинаем новую и очень нужную рубрику "пищевые добавки", так как очень много разношёрстной информации на эту тему, равно как и немало вопросов.

Итак, пищевые добавки – это группа натуральных и синтетических веществ, которые улучшают свойства продуктов питания. Они созданы для того, чтобы сделать пищу лучше по вкусу, придать ей нужную консистенцию, продлить срок годности. Без этих добавок не обходится практически ни один продукт, они есть даже в питании для детей-аллергиков. Мы сами добавляем их себе в еду, ведь перец и соль – тоже пищевые добавки.

В современной пищевой промышленности насчитывают более тысячи таких веществ. Их разделяют на несколько групп, в зависимости от того, какую функцию они выполняют: красители, усилители вкуса, эмульгаторы, консерванты и другие. За каждым веществом закреплен порядковый номер – это его код. Буква Е перед кодом говорит о том, что добавка разрешена на территории Евросоюза. Если в составе продукта есть Е-добавка, это значит, что она проверена комитетом JECFA, и её допустимая норма для человека рассчитана. Первая цифра в коде говорит о функции добавки.

Система нумерации:
1 – краситель (Е100-Е199);
2 – консервант (Е200-Е299);
3 – стабилизатор и антиоксидант (Е300-Е399);
4 – загуститель и эмульгатор (Е400-Е499);
5 – регулятор кислотности (Е500-Е599);
6 – усилитель аромата и вкуса (Е600-Е699);
7 – антибиотик (Е700-Е799);
8, 9 - дополнительные вещества (Е1000-Е1999).

Далеко не все из них опасны, а некоторые даже полезны, большая часть – нейтральны. Обычному потребителю достаточно сложно разобраться в перечне добавок. Однако самые популярные из них можно изучить в любой момент, чтобы точно знать, что едим мы и наши дети. Осознанное потребление сохранит здоровье и избавит от ненужных страхов.

И первая добавка, попавшая на наше рассмотрение, одна из самых распространённых, встречающаяся почти везде - это бензоат натрия (Е211)