{ Воздушные китайские панкейки }
Яйца крупные - 2 шт.
Мука пшеничная - 40 г
Молоко - 25 г
Сахар - 40 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Сок лимона - 1 ч. ложка
Масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложки
Разбейте яйца и отделите желтки от белков. Смешайте в миске желтки и молоко. Постепенно добовляйте муку и разрыхлитель. В отдельной емкости смешать белки и лимонный сок, взбейте (лучше миксером). После добавте сахар. Вмешайте белки в тесто,а перемешивайте лапаткой ОЧЕНЬ АККУРАТНО. Разогрейте антипригарную сковородку,на среднем огне. Смажьте растительным маслом,и промокните излишки бумажной салфеткой. Уменьшите огонь до минимума,выложите пропорциями по 2 - 5 ст. Ложки на каждый панкейк,влейте на дно сковороды 1 - 2 ч. ложки воды,жарте 5 - 6 мин с одной стороны,затем переверните.
И тоже долейте 1 - 2 ч. ложки воды,и жарте 5 - 6 мин. Коснитесь стороны панкейка: если тесто пружинит и не липнет к пальцу - готово!Приятного аппетита!
• °. • °. • °. • °. • °.
#рецепты
