Тут учёные решили изучить, как пигменты влияют на терморегуляцию грибов, ведь известно, что разные пигменты цветов по-разному поглощают и отражают излучение.
Исследователи изучили большое количество видов грибов через инфракрасную камеру и обнаружили, что все они заметно холоднее окружающей среды, вне зависимости от цвета. Выяснилось, что такая особенность присуща в том числе и одноклеточным грибам вроде дрожжей, а для охлаждения они испаряют воду со своей поверхности.
Так, некоторые виды грибов градуса холоднее окружающей среды на один-два, а другие (например, вешенки) охлаждаются на целых шесть градусов. В том случае, если температура среды приближалась к точке замерзания воды, грибы оставались слегка холоднее нее.
То есть, "холодность" грибов не просто пассивное состояние, а они регилируют свою температуру и поддерживают ее на нужном для них уровне, что подтвердилось при дополнительных тестах, которые ученые ставили изменяя температуру и влажность.
Повышение влажности затрудняло грибам охлаждение, так как при нем снижается испарение воды. Испарение — процесс эндотермический, он идет с заметным поглощением тепла. Таким же способом охлаждается и человеческий организм, выделяя пот, который затем испаряется с кожи.
Испарение воды сквозь поры на поверхности листьев помогает охлаждаться и растениям, но у грибов этот механизм работает намного эффективнее. Возможно, это достигается за счет наличия гимениального слоя, где расположены спороносные органы. А вот для чего грибы себя постоянно охлаждают пока не известно.
Но скажите, пора брать корзинку и режик, и отправляться в ближайшую лесополосу, или ещё рано?
NATURE SCIENCE
