Я ПРОСТО КЛАДУ ТЕСТО в ВОДУ! Результат Меня ПОРАЗИЛ! НОВИНКА! | Наташа Шакинко

Я ПРОСТО КЛАДУ ТЕСТО в ВОДУ! Результат Меня ПОРАЗИЛ! НОВИНКА! Печенье "ВАНИЛЬНЫЕ ОБМАНЩИКИ" к чаю!

Кладу тесто прямо в воду. Этот рецепт вас удивит! Так вы еще точно не пекли печенье. Песочно-дрожжевое печенье необычным способом! Простой рецепт печенья на каждый день! Печенье на дрожжевом тесте. Ванильные обманщики, ванильные читеры. Нежное, легкое, рассыпчатое печенье со сливочным вкусом и ароматам.

Рецепт необычного теста из старого чешского журнала. Печенье называется "Vanilkové podvodníce". Тесто опускают в холодную воду и ставят в холодное место для расстойки. Что это даёт? При таком способе тесто поднимается, созревает намного быстрее. Углекислый газ, который образуется в тесте во время подъёма не выходит, а остаётся в самом тесте, делая его пористым и насыщенным, а готовые изделия лёгкими, нежными, воздушными.
Также по такому принципу делается давно известное тесто Водолаз.

Видео рецепт есть на моем Ютуб-канале Наташа Шакинко.

На ~ 48 штук (~460г):
- 1 яйцо
- 2 ст.л молока
- 15г свежих дрожжей
- 1 ч.л ванильного сахара (8г)
~ 260г муки
- щепотка соли
- 150г сливочного масла
- сахарная пудра для посыпки
К дрожжам добавляю сахар, соль и слегка тёплое молоко. Перемешиваю. Оставляю для активации на 10 минут в теплом месте. В отдельную миску разбиваю яйцо, взбиваю слегка миксером. Добавляю сливочное масло комнатной температуры. Взбиваю. Вливаю дрожжевую смесь и всыпаю немного муки. Перемешиваю. Постепенно всыпая муку замесить тесто. Тесто разместить в чистую миску и залить очень холодной водой, чтобы тесто было полностью покрыто. Убрать в холодильник на 1 час. Тесто должно всплыть. Промокнуть полотенцем бумажным, присыпать мукой и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5-6 мм. Нарезать на квадраты. Переложить на противень
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 10-15 минут.
Готовое печенье хорошо обвалять в сахарной пудре.
_______
For ~ 48 pieces (~460g):
- 1 egg
- 2 tablespoons of milk
~ 260g flour
- a pinch of salt
- 150g of butter
- powdered sugar for sprinkling
Bake in a well-preheated 180°C oven for ~ 10-15 minutes.
_________
#печенье #печеньерецепт #выпечка #кчаю #ванильныеобманщики