2022-03-26 17:18:32
Это бомба, это пушка!!!
Пишу прям максимально подробно, чтобы у вас не было выбора, кроме как приготовить эту Божественную булку
Итак, приготовьте:
⁃ контейнер с крышкой (в нем реально удобно), крышки у меня не было, я закрывала плёнкой
⁃ 800мл воды (комнатной температуры)
⁃ 1кг муки (в тесто) и ещё для присыпки понадобится
⁃ 6г сухих дрожжей
⁃ 110мл растительного масла (у меня было оливковое, можно любое)
⁃ 20г соли
Готовим:
1. В контейнер выливаем воду, добавляем дрожжи и масло, перемешиваем немного.
2. Муку просеиваем, высыпаем сразу всю в воду, туда же соль. Перемешиваем ложкой. Я мешала минут 5, не идеально.
3. Распределите тесто равномерно по дну и закройте сверху, оставьте на 45 мин.
4. Через 45 мин делаем первую складку, как на видео. Месить тесто не надо!Главное не разрушить структуру)
5. Повторите складку каждые 45 мин ещё 2 раза.
6. После 3 складывания уберите тесто в прохладное место или в холодильник на 1 час и сделайте последнее 4е складывание.
7. Забываем про тесто на ночь, оставьте в холодильнике или, например как я, на балконе.
8. Утром, достаём контейнер и просто переворачиваем, на присыпанный мукой стол. Даём стечь тесту самостоятельно, самое главное для нас - это не нарушить его структуру)
9. Сверху тоже присыпьте мукой.
10. Можно немного вытянуть края, чтобы форма была правильная и ровная, и разрезать на ровные порции, у меня вышло 6 чиабатт, края можно немного присыпать, чтобы тесто не прилипало.
11. Накрываем сверху полотенцем и оставляет на 30 мин.
12. Духовку разогреваем до 240С, режим верх/низ. Противень оставляем внутри, важно, чтобы он тоже был горячим.
13. Кусочки чиабатты аккуратно перекладываем на пергамент, и кладём на противень в духовке.
Выпекать 30 мин)
14. Повторяем тоже самое со всеми кусочками)
Вот и всё) вкуснейший, свежий итальянский хлеб у вас на столе)
И у вас точно получится с первого раза у меня ведь получилось)))))
39.8K viewsNatasha.ffb, 14:18
N
