Встретим осень пирогами?
Сливово-яблочный
Тесто:
Яичный желток 2шт
Масло сливочное 160гр
Мука 320гр
Сахар 40гр
Лимонный сок 2ст.л
Вода 2ст.л
Начинка:
Яйцо 2шт
Яичный белок 2 шт
Крахмал картофельный 2 ст.л
Сметана 15-20% 160гр
Сахар 160гр
Слива/яблоки 400-500гр
Охлажденное сливочное масло мелко нарезать.
Муку просеять через сито к маслу, добавить сахар и щепотку соли.
Разтереть все рукой или в комбайне.
Сделать углубление в рассыпчатой смеси и добавить желток.
Смешать воду и лимонный сок, добавлять по ложке в тесто и смешивать.
Уже руками формируем в тугой эластичный комок и в холодильник на 30 мин.
Распределить тесто по поверхности формы Выложить нарезанные сливы/яблоки.
В глубокой миске смешать заливку: сметану, крахмал, сахар, яйца и белок и взбить до однородности.
Залить сливы и в духовку на 40 мин при 180°C.
Готовность – румяное тесто и густая заливка.
Дайте тарту полностью остыть в форме, а можете и не давать, теплым он тоже вкусный .
С чем предпочитаете?
#рецепты
