​​Щи да каша – пища наша! Александра Истомина О щах поговори | Награда за еду (медиа о гастрономии)

​​Щи да каша – пища наша!
Александра Истомина

О щах поговорим позже, сегодня о кашах, а точнее – о крупах.

Состав нашего рациона это белки, жиры и углеводы. Многие почему-то боятся именно углеводов, считая, что они приводят к набору веса. Это заблуждение. Если питание сбалансированное, то углеводы никак не повлияют на набор веса. Также углеводы являются источником энергии, без углеводов будет тяга к сладкому и желание постоянно что-то съесть. Однако важны и полезны для нас только медленные углеводы

Медленные углеводы – это цельнозерновые крупы (греча, овсяная крупа, рис, пшено, пшеничка, кукурузная, ячневая).
Все они имеют в составе витамины, макро и микро элементы, аминокислоты, нерастворимую клетчатку.

Спойлер: в конце поста делюсь рецептом, который меня покорил не только своей простотой и вкусом, но также пользой и невероятной сытостью.

Что делать когда душа требует перемен, а привычный рацион – разнообразия? Рекомендую обратить внимание на киноа.

Киноа – это чудесный продукт, который может принести много пользы для нашего здоровья. Давайте сразу к ее преимуществам:

• Богатый источник витаминов и минералов; содержит магний, железо, кальций, калий и множество других полезных микроэлементов;
• Является источником растительного легкоусвояемого белка;
• Обладает низким гликемическим индексом. Это означает, что она увеличивает уровень сахара в крови медленнее, чем многие другие виды продуктов. Это делает ее особенно полезной;
• Может помочь в борьбе с избыточным весом, богата пищевыми волокнами, которые улучшают пищеварение и помогают оставаться сытыми дольше;
• Не содержит глютен.
Достаточно плюсов, чтобы включить киноа в свой рацион.

Итак, рецепт салата с киноа.
Самое главное – это основа салата = киноа + много любой зелени:

1/2 пучка укропа
1/2 пучка петрушки
1/3 пучка базилика (по желанию)
1/3 пучка мяты (по желанию)
4 ст ложки отварного киноа
2 больших помидора
3 огурца
4 ст ложки отварного нута (можно консервированный)
Красный лук
Орехи и семечки (любые по вкусу),
Масло любое нерафинированное для заправки
Соль

Можно менять и добавлять ингредиенты по вкусу. С основой «киноа+ зелень» отлично «дружат» оливки, вяленые томаты, сыр Фета, зелёный горошек, тунец (любая рыба для салата).

#АлександраИстомина #Нутрициолог