2023-01-27 15:04:22
Знаете ли вы, как правильно хранить вино в домашних условиях? В гостях у MY CORNER побывал казанский сомелье, бармен и владелец телеграм-канала ДОМА БАР Ринат Аслямов. Он поделился полезными советами:
Вина любят прохладу, влажность и отсутствие света. Поэтому храните их там, где нет прямых солнечных лучей. Температурный режим – от 7 до 20℃, в среднем 15 ℃ – самое то для всех сортов
⠀
Оптимально: герметичный стеклянный шкаф у холодной стены или стены с кондиционером. Внутрь поставьте увлажнитель.
⠀
Идеально: винный шкаф с двумя зонами – для белых и красных вин.
⠀
Вина с винтовой пробкой, как правило, молодые: их можно хранить вертикально. Выбирайте дату розлива не старше 2 лет.
⠀
Вина с традиционной пробкой держите горизонтально: так вы предотвратите окисление напитка.
⠀
Белые и игристые вина не забудьте положить на верхнюю полку холодильника за сутки до вечеринки (только не рядом с холодцом или пловом, чтобы их запах не впитался).
Но если гости нагрянули внезапно, есть SOS-метод: в ведро влейте 1/3 воды, 1/3 льда и добавьте горсть соли: в таком растворе вино охладится за 30-45 минут.
⠀
Красные вина в возрасте даже при подаче стремитесь держать в горизонтальном положении с помощью специальных корзинок. Так возможный осадок останется на плечиках бутылки и не попадёт в бокал.
⠀
Недопитое вино можете закупорить вакуумной пробкой, откачав воздух и поместив в холодильник. Но выпить его придется за сутки. А лучше рассчитывайте на свои силы и здоровье друзей
⠀
Креплёные вина после открытия храните только в холодильнике и испейте не позднее полугода.
605 views12:04
M
