![]()
Творожный кулич и нежнейшая меренговая шапочка - идеальное сочетание!
Сам кулич я готовлю уже который год по своему любимому рецепту, а вот с шапочкой в этом году решила поэкспериментировать)
Нашла обалденный рецепт, которым хочу поделиться с вами
Итак, нам понадобятся:
•Сахарная пудра 150г
•Вода 40мл
•2 белка
Отделяем белки от желтков и начинаем взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавляя 20г пудры. Взбиваем до устойчивых пиков.
Остальную пудру в сотейнике перемешиваем с водой так, что бы не было комочков. Ставим на огонь и доводим до кипения, перемешиваем, снимаем с огня.
Белки снова начинаем взбивать миксером, но уже на более высокой скорости, а сахарный сироп выливаем тонкой струйкой почти что на венчики, продолжая взбивать.
Практически сразу масса начинает превращаться в довольно устойчивый нежный крем, который можно сразу наносить на остывший кулич лопаткой или шпателем и украшать по вашему вкусу!)
Творожный кулич:
творог 200г
сливочное масло 120г
яйцо 3шт
сахар 150г
ванильный сахар 1ч.л
мука 220г
соль щепотка
разрыхлитель 10г
арахис в карамели я брала в прошлом году, в этом пекан и соленый арахис. Вы можете взять любые другие орешки или изюм, например (мы его не любим, поэтому не кладём)
шоколадные капли или мелко-нарезанный шоколад по вкусу и желанию))
посыпка для украшения
⠀
Взбиваем растопленное масло с сахаром, добавляем яйца, творог, ванильный сахар - все взбиваем.
⠀
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль - добавляем к творожно-яичной массе, взбиваем.
В готовое тесто добавляем орешки и шоколад, перемешиваем.
⠀
Перекладываем в разъемную форму для кулича, выпекаем при 180г 30-40 минут (ориентируйтесь на вашу духовку)
Безе для украшения: https://ozon.ru/t/w30AX54
Мини безе (красивое, но не вкусное ) https://ozon.ru/t/q38G7DY
Жемчужинки: https://ozon.ru/t/jk3ll2n
Форма для кулича: https://www.wildberries.ru/catalog/154209677/detail.aspx?targetUrl=LC&size=257610615
Тортница wood_rood
