Я очень люблю Тиграна. Особенно в момент, когда ему вечером после работы в негрибной сезон вдруг срочно захотелось грибной суп:)
⠀
А в чем секрет грибного супа? Много лесных грибов.
⠀
Свежих лесных грибов в марте нет. На этот случай у нас в морозилке всегда лежат мороженые. Вешенки и шампиньоны покупаю по дороге домой — они есть почти везде.
⠀
Белые из морозилки отправляю вариться с целой луковицей и морковью. Шинкую еще одну луковицу, шампиньоны, вешенки, картошку и укроп.
⠀
Ставлю жарить опята из морозилки, вешенки и шампиньоны из магазина, лук, чеснок и укроп.
⠀
Пока они жарятся, уже готов бульон из белых. В этот бульон добавляю все, что пожарила, и черный перец. Когда картошка сварилась, добавляю укроп — и все готово. Грибной дух — на весь дом!
⠀
Подавать надо, конечно, со сметаной. Вообще, такому супу хорошо бы настояться пару часов. Но Тигран ждать не стал — все умял за пять минут.
#грибы #суп
@msimonyan_recipes
