Недавно удалось побывать на бранч с летним меню у ребят из Garage Café и послушать как важен Zero Waste в наши времена
Очень вдохновляет история команды, так как они стараются использовать все продукты на 100%. Как пример можно взять килограммовый ананас — 650 грамм уйдёт на мякоть и целых 350 грамм в мусорку. Чтобы такого не было, корки перерабатываются и идут на те же настойки и другие материалы. И так с каждым продуктом.
Летнее меню в основном состоит из локальных и сезонных продуктов:
цветок цукини, фаршированный креветками в темпуре (его нет в меню, но обязательно закажите!)
три томата со страчателлой (томаты приехали с Болотов фермы и они супер)
восхитительная окрошка на квасе с домашней ветчиной (10/10)
кета на гриле (обезжиренный кусок удовольствия)
котлета из ягнёнка в турецком стиле (просто лучшая!)
На десерт обязательно возьмите кето-эскимо о котором ходят легенды и не забывайте, что крыша Гаража открыта каждые выходные.
