Проверим ваше кулинарное мастерство? Сегодня мы приготовим «Запечённый батат с киноа и шпинатом» по рецепту шеф-повара ресторана CÓSMO Олега Лященко. ⠀ Ингредиенты (на две порции) ⠀ - 75 гр батата - 25 гр шпината - 80 гр отварного киноа - 2 гр тимьяна - 10 гр граната - 50 гр сыра тофу - 3 гр чеснока - 30 мл оливкового масла - 5 гр кинзы - 5 мл соевого соуса - 15 мл соуса сладкий чили - 20 мл соуса чимичурри ⠀ Ингредиенты для приготовления соуса чимичурри ⠀ - 20 гр кинзы - 20 гр зелёного лука - 20 гр петрушки - 20 гр укропа - 50 гр шпината - 5 гр чеснока - 10 мл апельсинового фреша - 10 мл лимонного фреша - 120 мл оливкового масла - 3 гр перца чили - соль и сахар по вкусу ⠀ Приготовление ⠀ Очищаем батат и режем на стейки толщиной 2 см, обжариваем на гриле и запекаем в духовке при температуре 160 градусов 20 минут до готовности. Если вы хотите получить хрустящую корочку, можете увеличить температуру до 180 градусов. ⠀ Приготовление соуса чимичурри ⠀ Смешиваем все ингредиенты и пробиваем в блендере до однородной массы. ⠀ Сервировка ⠀ Выкладываем запечённый батат на тарелку. Дополняем сыром тофу, посыпаем отварным киноа, гранатом и свежей кинзой. Заправляем блюдо соусом чимичурри. Приятного аппетита и до встречи в ресторане CÓSMO! 575 views12:36
