Нет никаких сил писать про «Колесо времени», нового Черкасова, | Московское время

Нет никаких сил писать про «Колесо времени», нового Черкасова, «Вне себя» и прочую премьерную пургу. Вы честно можете все это пропустить. Потратим это время на рекламу самих себя.

В Carrots — СКИДКА 50% на потрясающие рёбра!

Главным инициатором блюда в меню был Варламов. Он прям очень активно топил за то, что у нас должны быть офигенные свиные рёбра, хотя это блюдо и не самое простое для доставки. Наверное, потому что сам неплохо их готовит, но мы не стали проверять это на вас) Рецепт придумывал наш шеф Руслан, правда, сейчас он работает в другой компании, но совсем не потому, что нам не нравились его рёбра.

Главная идея такая: в рёбрах нужен идеальный баланс — мясо должно достаточно легко отделяться от кости, но при этом не должно само от неё отваливаться при любом прикосновении. И чтобы добиться этого эффекта, как оказалось, необходимо учесть огромное количество нюансов и потратить кучу времени на проработки.

В итоге нашли оптимальное время приготовления, потому что рёбра надо держать в су-виде с точностью до минуты (при том, что вообще-то это много часов). Если готовить их быстрее или дольше — придётся либо обгрызать кости, либо мясо рассыпется само. Более того, даже лежать рёбра должны на определённом расстоянии друг от друга — на социальной дистанции, ну вы поняли.

Соус барбекю (этот) придумала наш концепт-шеф Катя — она у нас работает и сейчас, всё хорошо)) Это полностью собственная задумка, так что рецепт мы не расскажем.

Ну а подаются рёбра с коуслоу.

В общем, ещё одно блюдо мы довели до совершенства.

Сейчас на рёбра с домашним соусом барбекю действует СКИДКА 50%: просто выберите их в меню Carrots!

Почему же скидка, если они такие прекрасные? Потому что с их помощью мы продвигаем заказ напрямую на сайте Carrots или в нашем приложении.

Пока только для москвичей, но скоро уже от Марса до Екатеринбурга.

http://carrots.kitchen