Shagal
На кухне ресторана Shagal главный — молодой шеф-повар Виталий Баранов. За его плечами — победа в Accor Professions Challenge Russia 2013, где он отвечал за меню пятизвездочных отелей во время Олимпийских игр в Сочи, а также стажировки у Игоря Гришечкина («Кококо») и Артема Гребенщикова (BoBo). В меню Виталий собрал интересные блюда европейской кухни, каждое из которых он дополнил дизайнерской подачей и авторским видением. Из интересного в закусках можно найти тартар из говяжьих стейков и трио паштетов (куриный, лосось, овощной) с малиной, кешью и чипсами из пармезана; а в горячих позициях — фирменную телятину по-цюрихски, ледяную рыбу с сублимированной вишней, гуакамоле и икорным соусом, палтус с клубничным соусом и фирменный бургер с трюфельным кремом, фуа-гра и карамелизированным луком.
