Преподаватель из Узбекистана прошла стажировку в Вологодской М | Новости Верещагина|молочный рынок

Преподаватель из Узбекистана прошла стажировку в Вологодской Молочной академии

Преподаватель Института сельского хозяйства и агротехнологий Каракалпакстана Гулзада Сапарова посетила занятия по выработке сыра и сливочного масла, а также прочитала лекцию для студентов и преподавателей технологического факультета на тему сравнительного анализа физико-химического состава коровьего и верблюжьего молока.

Гулзада Сапарова прошла практику по производству сыра в экспериментальном цехе Учебно-опытного завода Вологодской ГМХА. В Институте сельского хозяйства и агротехнологий Гулдаза Бахиевна преподает молочное дело, а также производство и переработку сельхозпродукции.

Вместе с заведующей кафедрой технологией молока и молочных продуктов Галиной Забегаловой преподаватель партнерского вуза попробовала выработать полутвердый сыр с низкой температурой 2-го нагревания и мягкий сыр, а также сладкосливочное масла.

«На кафедре технологии молока и молочных продуктов начата совместная научная работа по получению молокосвертывающего фермента из сычугов верблюдов разного возраста, разводимых в Каракалпакстане, и исследование их применения для производства мягких сыров. Подобной работы на кафедре ещё не проводилось, поэтому пришлось погрузиться в исследуемый вопрос», - отметила заведующая кафедрой технологи молока и молочных продуктов Вологодской ГМХА Галина Забегалова.

Визит преподавателя в академию прошел в рамках соглашения о сотрудничестве Вологодской ГМХА и Института сельского хозяйства и агротехнологий Каракалпакстана (Республика Узбекистан). Соглашение было подписано в январе нынешнего года. Раньше академия сотрудничала с этим вузом в качестве Нукусского филиала Ташкентского государственного аграрного университета: для студентов филиала раз в год преподаватели читали онлайн-лекции.