Новый год - время цитрусовых и сладостейОбъедините их в пироге: цитрусовое суфле с дольками мандарина – настоящий праздник!
Тесто-основу можно приготовить заранее. Просеянную муку смешайте с мелко нарезанным холодным маслом, порубите ножом или в блендере до состояния крошки, влейте ледяную воду и быстро замесите тесто.
Как только тесто соберется в ком, остановитесь. Распределите его по смазанной маслом форме пальцами и уберите в морозилку на полчаса. Сделайте дырочки в тесте вилкой и выпекайте 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Затем выньте и оставьте остывать в форме.
Для заливки смешайте сок лимона, апельсина и двух мандаринов, добавьте цедру лимона и апельсина, затем яйца. Хорошо смешайте все вилкой. Процедите смесь через сито и смешайте со сгущенкой. Вылейте в остывшее тесто и выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 35-40 минут. Верх пирога должен немного зарумяниться.
Готовому пирогу дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой и украсьте дольками мандарина.
Приятного чаепития и уютного вечера!
@mo_now
