2022-03-15 15:38:58
Новости кондитера в Минске! %
Свежие и замороженные ягоды выросли в цене почти в два раза. Остальные продукты подорожали на 5-20%.
Белый шоколад не ввозится в РБ (речь идёт о бельгийском и итальянском шоколаде премиум класса)! Сейчас работаем с тем же сырьем, пока он есть на складах у наших поставщиков.
По белому шоколаду: взяла на пробу российский на премиальном колумбийском сырье, качество приближённо к кувертюру. 32,5% какао. Достойно. Цена пока не кусается. В будущем будет хорошей заменой, хотя работать с ним не совсем удобно.
Почему столько про белый шоколад?
На белом шоколаде делается около 70% десертов! Муссовые, фигурки, клубника, покрытия тортов, ганаши, начинки, и многое другое.
Стоимость на торты, десерты, капкейки и клубнику в шоколаде стараюсь поднимать динамично. Но, если вы давно что-то хотели попробовать по приемлемой цене — рекомендую сделать заказ НА БЛИЖАЙШУЮ неделю, ибо прогнозы поставщиков вещают рост цен до 70% к концу марта.
262 views12:38
M
