#РОСБИОТЕХ обещает революцию в хлебопекарной отрасли Молодые | Минобрнауки России

#РОСБИОТЕХ обещает революцию в хлебопекарной отрасли

Молодые ученые Российского биотехнологического университета разработали уникальный портативный анализатор брожения пищевых сред.

Как утверждает команда авторов, изобретение открывает принципиально новые возможности для управления технологическим процессом производства хлеба. Оно простое в использовании и доступно для любой стандартно оснащенной производственно-технологической лаборатории.

Разработанный метод контроля брожения, в отличие от существующих сейчас, позволяет оперативно корректировать параметры процесса без применения сложных физико-химических методов исследования. Оборудование позволит повысить эффективность планирования и прогнозирования, а также снизить влияние человеческого фактора.

Фотографии изобретения авторы намеренно не раскрывают до получения патента. Ждем вместе с хлебом нового качества!