За Максом в Осетию

2023-02-18 11:11:06 Я тут в поисках идеального трэвел-блога наткнулся на Лену Титок.

Человек ест, путешествует и про всё это пишет. Серьезно, может ли быть лучше?

В её копилке эмоции из 62 стран. У неё отнимала селедку чайка в Гааге, а в кенийском заповеднике её джип едва не перевернул слон Пушок.

Где находится Хогвартс? Есть ли жизнь в Аджмане? И можно ли сделать валентинку из колбасы? Ответы ищите здесь: @kakotdyhaesh

Кстати, Лен, у меня есть дополнение к твоему списку замков с привидениями! Открыть/Комментировать

2023-02-17 09:09:06 Борщить

Как так вышло, что осетинам стало лень добавлять приставку «пере» к слову «борщить» – науке доподлинно неизвестно. Но теперь это слово живет своей жизнью.

«Борщнул» – может означать хоть «случайно положил в чай слишком много сахара», хоть «наговорил лишнего».

«Не борщи» – предупреждение, что пора бы притормозить.

Можно услышать даже фразу «Это уже борщ!» – и это снова будет не про суп.

#пятница

@maxitur_rus Открыть/Комментировать

2023-02-16 09:16:07 Открыть/Комментировать

2023-02-15 09:21:06 Открыть/Комментировать

2023-02-14 09:31:06 Готовим осетинский пирог из тыквы – насджын

#готовим_с_Максом

Жёлтый, как солнце, способный своей перчинкой пробудить вас к жизни из любой хандры и напомнить, что сегодня 14 февраля! Давайте делать друг другу приятное. Погнали!

Тесто
Тесто на осетинские пироги – самое простое. Нам понадобится мука, соль, сахар, дрожжи вода, подсолнечное масло.

Забудьте о молоке, кефире, масле или яйцах. Классических ингредиентов более чем достаточно!

Я не буду давать вам точные пропорции: всё очень сильно зависит от муки. Главное, не делайте тесто слишком крутым – не получится сформировать красивый пирог.

Начинка
Начинка на насджын состоит из тыквы, луковой поджарки и чёрного перца. Чистим тыкву, разрезаем большими кусками и натираем на крупной тёрке. Три средних луковицы будет достаточно.

Смешиваем поджаренный до золотистости лук с натёртой тыквой, добавляем чёрный перец и соль.

Выпекаем
Печь должна быть очень хорошо разогретой, включите её за полчаса. Температуру выставляйте максимальную. Идеально 270 градусов, у меня 250, поэтому пирог готовится чуть дольше.

Кладём тесто, разминаем. Кладём около 500 грамм начинки. Собираем тесто вокруг начинки, отрываем сверху лишнее и движениями крест-накрест чуть разминаем пирог, чтобы начинка равномерно распределилась по пирогу.

Перекладываем пирог на тёплую сковородку, посыпанную мукой. Разминаем до конечной формы и аккуратно проделываем в серединке дырочку минимум сантиметр в диаметре.

Сначала ставим в духовку на нижнюю часть, чтобы пирог пропёкся снизу. Через пару минут переставляем примерно на середину духовки – до готовности.

Достаем, аккуратно перекладываем. Обильно (обильно-обильно!) смазываем топлёным маслом. Если его нет – берите сливочное.

Как определить, что осетинский пирог удался?
1. Начинка в пироге до самого краешка
2. Тесто тончайшее
3. Оторваться невозможно и ещё вкуснее будет, когда разогреете завтра!

Приятного аппетита!

Супер-подробный рецепт, со всеми лайфхаками выложил на дзене https://dzen.ru/a/Y-pWssyAuSHwv7jf

@maxitur_rus Открыть/Комментировать

2023-02-13 11:11:06 Если вы думаете, что Осетия застряла в Средневековье и предлагает туристам только горы да заброшенные башни…

Топ-5 осетинских достопримечательностей: арт-объект Буква

В последние годы в Осетии появились 10 уникальных арт-объектов. Создают их ребята из творческой лаборатории #mahkond при поддержке Республики. Получается красиво и по-настоящему. Каждый из объектов – отражение традиций, мифов и культуры Осетинской земли.

Мой любимый арт-объект – буква Æ. Он находится на Какадурском перевале и является символом осетинского языка.

Современный осетинский алфавит несколько раз за последние два века менялся с кириллицы на латиницу и наоборот. Единственная латинская буква, которая сохранилась, это Æ. Звучит она как среднее между А и Э.

Красивый легкий силуэт буквы будто впаян в пейзаж. Ощущение, что она была тут всегда. Она не только не мешает перспективе, а полностью дополняет ее.

А #совет один. Буква сделана так, что ноги сами просятся забраться на неё ради фото. Не делайте так. Она очень хрупкая.

Кстати, валуны, расположенные полукругом вокруг Буквы, совершенно не имеют мистической природы. Их установили ребята-экскурсоводы, своими силами и на свои деньги – чтобы на машинах к Букве не подъезжали слишком близко и окончательно не разбивали землю вокруг неё.

#полезное

@maxitur_rus Открыть/Комментировать

2023-02-12 11:01:06 Разбуди меня ночью – я, конечно, начну агитировать за Северную Осетию.

Но если честно – есть и ещё несколько мечт. Одна из них – съездить на Байкал.

И смотрите, какие драйвовые ребята там есть! Научат, как рассмотреть все пузырьки в глубине замёрзшего озера, что такое байкальский дзен, байкальская гвоздика и даже сокуи.

Видео это пересмотрел уже раз пять. Подписывайтесь! https://t.me/MoyBaykal/961 Открыть/Комментировать

2023-02-11 11:11:06 Ну понастальгировали о зиме и хватит. Начинаем привлекать лето!

Всем лето! Всем спорт!

@maxitur_rus Открыть/Комментировать

2023-02-10 09:31:06 Хранитель шайбы, или зима моего детства

Вот смотрю я на метеопрогноз – кажется, следующая неделя в Осетии будет похожа на зимы моего детства.

А знаете, какое у нас, пацанов, было любимое развлечение?

Незаметно зацепиться за бампер проезжающей машины и покататься. Сделать это было несложно – дороги тогда чистили плохо, машины ездили медленно.

Самый шик было – зацепиться за УАЗик. Потому что, если честно, ну как незаметно зацепиться за шестерку? Водитель сразу чувствует лишний вес и останавливается. А за УАЗиком можно было километра полтора прокатиться.

Недостатков у такого развлечения было два. Во-первых, обувь буквально горела, к концу зимы мы ходили на плоской подошве. А во-вторых – вы не представляете, сколько наших перчаток уехало на бамперах! В какую-то зиму мне уже было стыдно маме говорить, что я в очередной раз потерял перчатки, и я взял отцовские сварочные.

Другим нашим развлечением был хоккей.

Напротив моего дома дорогу поливали водой из вёдер. Никто из нас не умел кататься на коньках, да и коньков не было, жили все небогато. Но мы ставили импровизированные ворота, брали клюшки и скользили, делая вид, что мы на коньках.

Настоящая клюшка – тоже был шик. У всех были самоделки. Я, например, загодя летом нашёл ветку на дереве, похожую на клюшку. Спилил, просушил, на нижнюю часть набил фанеру. Фанера была раза в три шире, чем полагается, все говорили, что я жульничаю. Но кроме меня на воротах никто не любил стоять, поэтому смирились.

У нас были хранители шайбы, это были мы с братом. Я мог быть спокоен, что в хоккей никто не будет без меня играть, потому что шайба есть только у меня. Я даже сейчас ощущаю в руке вес этой повидавшей виды тяжёлой шайбы.

А какие у вас самые яркие воспоминания о зиме в детстве? Поделитесь!

Спасибо за фото zhuraveinik.ru

@maxitur_rus Открыть/Комментировать

2023-02-09 17:16:06 Создать музей в 29 лет? Done

#Осетия_в_лицах

В селе Дур-Дур в Дигорском районе есть настоящий частный музей осетинского быта. Сейф 19 века, плуг для ослика, ступы, прялки, жернова, старинные кувшины – чего здесь только нет. Создали его два брата, Анатолий и Марат Цалиевы, 29 и 27 лет.

Первыми экспонатами стали дедовский гыркъа (такое остроносое деревянное кольцо, которое забрасывали на веревке, чтобы стянуть стог сена) и медный таз диаметром метр двадцать, в котором раньше купались дома. До сих пор именно они – самые дорогие сердцу экспонаты.

– Это воспоминания о деде. Он нас постоянно гонял работать. Если, говорит, маленькими не научитесь работать, большими лодырями получитесь, – вспоминает Толик.

Односельчане, узнав, что Толик с братом начали создавать музей, нанесли экспонатов. Сейчас их здесь уже больше трехсот.

Музею уже два года. Братья построили в огороде для него целое здание. Мой любимый экспонат здесь – сам кирпич. Говорят, он ещё царских времён, остался от Тугановских конюшен, брошенных после раскулачивания семьи.

А братья меж тем нашли себе новое хобби – стали делать предметы из дерева. В основном, Марат, но иногда и Толик помогает. Когда сложная работа, подключается отец. Делают из дерева всё, но в основном, национальные вещи. Всё – вручную, дедовским и отцовским инструментом. С деда, кстати, всё и началось, он был плотником.

У меня дома – деревянный граммофон работы братьев. Кладёшь туда мобильный телефон – и звук громче и богаче. До моей странной просьбы они никогда ничего подобного не делали. Но Толик сказал: «Фото пришли, всё сделаем».

Подробнее о братьях Цалиевых здесь https://dzen.ru/a/Y-PfcjGJyHOYS_QS

@maxitur_rus Открыть/Комментировать