Салат из зеленой фасоли с яйцами и моцареллой К такому салату | MATRONA Кулинария по женски

Салат из зеленой фасоли с яйцами и моцареллой
К такому салату хорошим дополнением будет сваренный в мундире картофель.

ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г замороженной зеленой фасоли
4 яйца
200 г моцареллы
100 г помидоров черри
1 красная сладкая луковица
Для заправки:
50 мл оливкового масла «экстра вирджин»
сок четвертинки лимона
0,5 ч. л. дижонской горчицы
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замороженную фасоль залейте кипятком на 5 мин., затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
Шаг 2
Яйца сварите вкрутую, 8 мин., положите на 5 мин. в холодную воду, очистите, нарежьте кружочками.
Шаг 3
Моцареллу нарвите руками на небольшие кусочки. Красный лук нарежьте тонкими перьями, обдайте кипятком, а затем сразу же ледяной водой.
Шаг 4
Для заправки взбейте все ингредиенты в закрытой баночке, энергично потряхивая ее.
Шаг 5
Аккуратно смешайте все ингредиенты, кроме яиц, в салатнице, полив заправкой. Выложите яйца поверх и подавайте.