Шурпа по-узбекски
Ингредиенты: Говяжья вырезка - 500 граммов
Картофель - 3-4 штуки
Сладкий перец - 200 граммов
Чеснок - 3-4 зуб.
Лавровый лист - 1-2 штука
Перец душистый - 3-4 штуки
Приготовление:1.Мясо хорошо промыть, залить 3 л воды, добавить лавровый лист. При закипании снять накипь и варить на медленном огне 60 минут. Затем вытащить мясо и разрезать на небольшие кусочки. Бульон процедить.
2.Картофель очистить, промыть и разрезать ломтиками. Перец нарезать соломкой, чеснок измельчить. Далее в кастрюле разогреть 2 ст.л. оливкового масла, обжаривать мясо 5-7 минут.
3.Выложить чеснок, перец и картофель, перемешать и тушить под крышкой 5 минут. Далее залить 2,5 л воды, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.
4.В суп добавить душистый перец и довести до кипения и варить 5 минут. Выключить плиту и настоять 10 минут.
Приятного аппетита!
