Мастер шеф 26 👩‍🍳

2022-07-08 13:51:01 5 секретов приготовления вкусных муссовых тортов
⠀
Как сделать идеальный муссовый торт? С красивыми разрезами и аппетитным сочетанием фактур и вкусов?
⠀
Сегодня мы подготовили для вас несколько советов по приготовлению муссовых тортов
⠀
1. Правильный мусс состоит из нескольких слоев, снизу вверх:
⠀
- Основа, это любой бисквит;
⠀
- Мусс, м.б. любым, но самые вкусные и стабильные получаются на основе белого, молочного или темного шоколада;
⠀
- Начинка, это м.б. любой фруктовый или ягодный кули, компоте или курд;
⠀
- Покрытие. Для муссовых тортов обычно делают два вида покрытия - глассяж, или зеркальная глазурь и велюр.
⠀
- Иногда в муссовых тортах делают хрустящий слой или крамбол. Его обычно добавляют перед основой торта.
⠀
2. Чтобы вкус торта был ярким, гармоничным и сбалансированным, рекомендуем использовать беспроигрышные вкусовые сочетания, например:
⠀
- Малина – белый шоколад;
- Вишня – темный / молочный / белый шоколад;
- Черника – малина – темный /молочный /белый шоколад;
⠀
3. Начинку замораживайте в форму, диаметром на 2 см меньше диаметра формы для торта;
Бисквит для муссовых тортов отпекается в кольце, диаметром на 2 см меньше диаметра торта. Высота бисквита для муссовых тортов 0,7 — 1,4 см;
⠀
4. К сборке муссового торта необходимо готовиться заблаговременно. Начинка и хрустящий слой должны быть заморожены, бисквит остужен, а мусс приготовлен ДО начала сборки муссового торта.
⠀
5. Сборка торта делается в перевернутом виде в строго определенном порядке. Интересно узнать все хитрости сборки муссовых тортов, для получения идеального разреза? Оставляйте в комментариях. И мы в ближайшее время сделаем пост на эту тему
⠀
Кстати, на фото актуальная подборка форм для муссовых тортов и пирожных супермаркета "Мастер шеф 26". Пусть в вашем меню тоже будут нежнейшие современные торты в разнообразных формах и декорах.
⠀
P.S. Чтобы выбрать форму, уточнить цену или рассчитать предварительную стоимость заказа, пишите в ватсап нашим консультантам: https://wa.me/+79283165341, это бесплатно и ни к чему не обязывает.
⠀
==================
Отправляем по Ставрополю и России.
Скидка до 7% каждому покупателю
Оптовым покупателям особые условия Открыть/Комментировать

2022-07-08 13:50:20 Открыть/Комментировать

2022-07-08 12:44:41 Открыть/Комментировать

2022-07-08 12:40:34 Сколько разнообразных десертов делают участницы на МК «Современный кондитер с нуля»!

Хочешь так же? Присоединяйся !

9-10-11 июля
г.Ставрополь, студия @mastershef26
Автор и ведущая Ясмин Гаджиханова
⠀
Программа курса
⠀
1 Торт «Экзотический»
2 Торт фруктово-ягодный «Сезонный»
3 Торт «Сникерс»
4 Торт «Двойной шоколад»
5 «Милфей» экспресс
6 Десерт «Павлова» в современной подаче.
7 Медовик в современной подаче.
8 Ореховый торт в современной подаче
9 Торт «Киевский» в современной подаче
10 Чизкейк концептуальный
11 пирожное «Макарон»
12 шоколадные конфеты
13 идеальные эклеры
14 Нарезное пирожное «ягодный пломбир»сезонный.
15 нарезное пирожное «шоколад тоффи»
16 печенье «фисташка малина»
⠀
Курс рассчитан полностью для новичка.
⠀
Нашей целью было создание современного стола для домашнего Кондитера, где он сможет повторить все десерты, дома у себя на кухне без промышленного инвентарная.
⠀
Данный курс это выход на Новый уровень кондитерского мастерства, где вы будете отличаться подачей своих десертов.
⠀
В программу курса так же входит изучение бисквитов, базовые составляющие, крема разных текстур.
⠀
Все студенты Ясмин знают на сколько важна и химическая реакция в десертах, поэтому мы углубляемся и в химию процессов.
⠀
Так же изучаем современную подачу, сочетание вкусов, гармоничность цветов в десертах.
⠀
Не мало важный акцент делаем на декор, где мы от самого простого до самого сложного пройдём во всех этапах.
⠀
По окончанию МК выдаётся технологическая карта со всеми рецептами и сертификат о прохождении мастер-класса!
⠀
Стоимость курса 15000₽, запись после залога.

Осталось всего 3 места, стартуем уже в эту субботу! Успевайте!!!

===============
#мк Открыть/Комментировать

2022-07-07 09:49:08 Сегодня в нашем обзоре показали актуальный ассортимент 3D-молдов супермаркета «Мастер шеф 26».
⠀
Уже решили какие фигурки Вам понадобятся для ближайших заказов?
⠀
=====================
Отправляем по Ставрополю и России.
Скидка до 7% каждому покупателю
Оптовым покупателям особые условия
⠀
#обзор #молды Открыть/Комментировать

2022-07-06 12:48:02 Открыть/Комментировать