Дрожжевое тесто
На этом тесте готовлю жаренные и запечённые пирожки, пиццу, хачапури, пампушки и тд.
Ингредиенты:
0,5 стакана тёплой воды
0,5 стакана тёплого молока
1 ч л сахара
0,5-1 ч л соли
5-6 г сухих дрожжей
50 мл растительного масла
3 стакана муки
делаем опару: смешиваю воду и молоко (можно просто воду или молоко), добавляю сахар и соль - перемешиваю. Высыпаю дрожжи (не перемешиваю!). Накрываю пищевой пленкой и отправляю в еле тёплую духовку с открытой дверцей на 15 мин (можно просто при комнатной температуре).
в опару добавляю растительное масло и частями ввожу муку. Вымешиваю тесто. Далее смазываю растительным маслом, накрываю пленкой и отправляю в чуть тёплую духовку.
через 40-50 мин тесто поднимется, увеличится в 2 раза. Его необходимо обмять и дать ещё раз подняться. Всё - готово
