![]()
![]()
У нас за окном дождь и он навеял мне мысли о том, что неплохо бы приготовить гороховый суп с копченостями!
Нам понадобится:
Горох сушёный 400 г
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Картофель 2 шт
Копчености 400 г
Перец, соль, зелень по вкусу
Приготовление:
Горох несколько раз промываем до тех пор, пока вода не станет чистой. Заливаем водой так, чтобы она покрывала горох полностью и оставляем на ночь (если у вас целый горох) или на 1-2 часа (если горох колотый).
Готовим мясной бульон. В воду выкладываем копчености (у нас - рёбра). Когда вода закипит, снимаем пену. Варим рёбра около 50-60 минут, затем достаём, остужаем, отделяем от них мясо и нарезаем его на кусочки.
С гороха сливаем воду и высыпаем его в бульон. Варим горох примерно 30-40 минут. Точное время зависит от того, насколько разваренный горох вы любите.
Картофель чистим, нарезаем кубиками.
Добавляем к готовому гороху.
Морковь и лук чистим, нарезаем кубиками. Обжариваем на сливочном масле, затем отправляем вслед за картофелем.
Добавляем в суп отложенные кусочки мяса.
Затем по вкусу добавляем перец, соль и зелень. Варим до готовности картофеля.
Гороховый суп с копченостями готов!
