Яблочное суфле
КБЖУ на 100 г
64,1 - калории
2,3 - белки
0,3 - жиры
12,5 - углеводы
Ингредиенты:
Яблоки 400 г (4 шт)
Сахар 1 ст.л.
Яичный белок 30 г (1 шт)
Желатин 8 г
Вода 50 мл
Приготовление:
Яблоки моем, сушим, удаляем сердцевину и косточки. Помещаем в емкость с крышкой и запекаем в микроволновке около 5-10 минут до мягкости. Также можете запекать яблоки в фольге в духовке при 200’ 35-45 минут.
Отделяем мякоть от кожуры и вместе с выделившимися яблочным соком перекладываем в миску. Пока яблоки горячие, пюрируем их блендером до однородной консистенции. Готовое пюре охлаждаем.
Остывшее яблочное пюре взбиваем венчиком 3-5 минут. Оно должно побелеть и увеличиться в объёме. Вливаем белок и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объёме примерно в 2-3 раза.
Желатин заливаем водой и распускаем по инструкции.
Продолжаем взбивать яблочное пюре с белком. Тонкой струйкой вливаем горячий желатин и взбиваем ещё около 5-10 минут.
Перекладываем суфле в форму или в креманки. Убираем десерт на 2-3 часа в холодильник. Готово!
