ЧАЙ ПИТЬ - ПРИЯТНО ЖИТЬ ! ВЫПЕЙ ЧАЙКУ - ПОЗАБУДЕШЬ ТОСКУ! Здр | mama.history Любовь Швецова
ЧАЙ ПИТЬ - ПРИЯТНО ЖИТЬ !
ВЫПЕЙ ЧАЙКУ - ПОЗАБУДЕШЬ ТОСКУ!
Здравствуйте, друзья!
Сегодня я расскажу о старой доброй традиции русского чаепития.
В наши дни чай присутствует на каждом столе, мы употребляем его утром, днём и вечером, в будние и праздничные дни.
А знаете ли вы, что напиток этот вовсе не русский, что долгое время был он сказочно дорогим и стал доступен для простого народа лишь в XIX веке?!
До этого пили отвары разных трав.
Чай же впервые попал в нашу страну в 1638 году, его привезли из Монголии в подарок царю Федору Михайловичу.
Напиток русскому двору пришёлся по вкусу и чайные дары монгольских и китайских правителей стали приниматься с большим удовольствием.
В 1679 году Россия заключила договор с Китаем о поставках ценного продукта. Так он попал на столы высшей знати, дворян и богатых купцов.
Интересно, что долгое время чай употребляли в основном мужчины. Женщины отказывались его пить, считая слишком крепким и горьким. А всё потому, что в те далёкие времена чай заваривали очень крепким, не так как сейчас.
Изначально чай был недоступен для простых крестьян и людей среднего достатка.
Всему виной - высокая стоимость чайного листа. Заморский продукт поступал к нам из Монголии и Китая сухопутным путем.
В середине XIX века, особенно после строительства Сибирской железной магистрали, транспортировка чая стала заметно дешевле.
Чаепитие получило широкое распространение среди всех слоёв населения, став со временем элементом национального бытового уклада.
Чай пили дворяне и крестьяне, купцы и мещане. Русские употребляли его как в праздники, так и будние дни, как дома, так и в гостях, в специальных чайных и трактирах, в дороге и на постоялых дворах.
Чаепитие в России проходило по определенном правилам, утвержденным традицией.
Для кипячения воды использовали самовар, а для заварки - фарфоровый или фаянсовый чайник, который ставили сверху самовара. Так заварка долго оставалась горячей, что способствовало продолжительному неспешному чаепитию.
К чаю подавался сахар, мед, варенье, пироги, булочки, пышки и шанежки .
По традиции чай разливала хозяйка дома или её старшая дочь.
В дворянских и купеческих домах было принято чашки заполнять не полностью, оставляли место для сливок и сахара. Последний, кстати, стоил достаточно дорого.
В семьях же крестьянских, чашки наполняли чаем до самых краёв - чтобы "жизнь была полная", и чтобы гости не вздумали положить в чай много сахара .
В городских семьях сахар подавался на стол колотым, то есть кусками.
Помещали такой сладкий кусочек в рот и запивали ароматным чаем - это называлось пить чай вприкуску. Пили чай и «внакладку», опуская кусочки сахара в чашку.
Купцы и крестьяне старались покупать сахарные головы - спрессованный сахар в виде конусов разных размеров. Стоящая на столе головка сахара, считалась символом достатка и благополучия семьи.
Русские любили пить чай из блюдечка, так он был менее обжигающим.
Гостей потчевали этим напитком вдоволь, убеждая выпить еще одну чашечку и блюдечко, а затем ещё и ещё...
Тем самым, гости оказывали почёт и уважение хозяевам.
Известный исследователь А.В. Терещенко очень ярко описал деревенское чаепитие: "На севере России чай заменяет приятное препровождение времени: там, сидя за чаем, разговаривают и пьют в прикуску с таким искусством, что небольшой кусочек сахара достаёт для полдюжины стаканов. С мужика льёт пот градом, он пьёт не переводя духу; оботрётся полой и снова за чашечку!”
О как! Друзья, а вы любите чаепитие? А из самовара чай пили?
Вот я очень люблю, когда вся моя семья летом, на даче собирается за большим столом, и папа водружает на него пузатый самовар!
Эх! Красота!
