Карпаччо из кабачков с кальмарами и листьями базилика.
⠀
Подготовка: 20 мин
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 4
⠀
Ингредиенты:
Кальмар — 400 г;
Кабачок — 400 г;
Лимон — 1 шт.;
Редис — 60 г;
Мята — 10 г;
Базилик — 10 г;
Оливковое масло — 60 мл;
Соль — по вкусу;
Чёрный перец — по вкусу;
⠀
Приготовление:
Кабачки нарезать тонкими кольцами, кальмар нарезать произвольной формой.
На тарелку наливаем масло 30 г, соль, и сок лимона. Выкладываем нарезанные кольца кабачка так, чтобы покрыть всю тарелку. Сверху на кабачки наливаем ещё немного масла, сок лимона и солим.
На сковороде обжариваем кальмары в течение 3 минут, солим и выкладываем на кабачки вдоль тарелки.
⠀
Украшаем салатом из базилика, мяты и кольцами редиса, приправляем чёрным перцем.
Совет: лимон можно заменить лаймом
