2022-07-07 23:09:37
Безумие и отвага на набережной (безумия больше), или как родилась Сандра БУЛОК
В 2020м, между двумя волнами пандемии, мы непреходящие в сознание, опьянённые воздухом прогулок по Москве не по часам, взяли сразу два помещения в доме на Садовнической.
План был такой: делать ремонт одновременно, и за 4-5 месяцев открыть сразу рядом новый Аэроалан и новую улучшенную версию маленького YUMBAKER
Ничего, конечно, по плану не пошло.
Выяснилось что стройка так быстро не получается, одновременно не получается тоже. Через 9 месяцев, в марте, открылся второй Аэроплан.
В кондитерской - все ещё гнули гипсокартон (простых форм я не ищу).
Потом одно за другим, и чем ближе было к моменту завершения ремонта, тем больше было понятно, что уже никакой YUMBAKER мы там не хотим.
И я придумал ещё лучше - такой винный дегустационный ресторан.
Аэроплан про вино… представили?
Мы запустили (опять долгий) процесс разработки мебели и технологического устройства, стали тестировать вино в YUMBAKER, всё было придумано, и название, конечно, но тут грянул февраль…
Не хотелось ничего. Мы остановили всю проектную работу.
Когда шок понемногу прошёл, пришло осмысление что новая реальность требует совершенно других подходов.
Мы собрали рабочую группу, обсудили с ребятами, и стали бегом собирать концепцию БУЛОК - чего-то простого, очень человечного про радость жить сегодня.
К дню технического открытия у нас был шикарный кофе, идеальные круасаны, не было стульев и названия, но мы открылись!
А сегодня родилась Сандра БУЛОК.
И она прекрасна!
Мы многое проходили, переживали разные невероятные сложности.
А теперь умеем ещё и открывать заведения в удаленном режиме, с расстояния в 3.500км.
Горжусь своей командой и снова верю в безграничные возможности человека создающего!
1.3K viewsedited 20:09