Польза петрушки. Петрушка — это концентрированный источник | Doctor A
Польза петрушки.
Петрушка — это концентрированный источник питательных веществ и витаминов. В ней есть органические кислоты, фитонциды, растительные волокна и эфирные масла. А еще тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота. В петрушке много антиоксидантов, известных как флавоноиды. Два основных из них в составе растения: мирицетин и апигенин.
В 100 гр петрушки:
Калории — 36
Белки — 2,9 г
Жиры — 0,79 г
Углеводы — 6,3 г
Клетчатка — 3,3 г
Вода — 88 г
Витамин С — 133 мг
Витамин К — 1640 мкг
Витамин А — 421 мкг
Кальций — 138 мг
Железо — 6,2 мг
Магний — 50 мг
Фосфор — 58 мг
Калий — 554 мг (16%)
Пищевые волокна и клетчатка в составе петрушки повышают моторику кишечника. Она полезна для укрепления костей, поддержания здоровья глаз и профилактики заболеваний. Исследования подтверждают роль мирицетина, который содержится в петрушке, в противодиабетических, противоопухолевых, иммуномодулирующих и кардиозащитных процессах. Апигенин, который также есть в составе этого растения, улучшает формирование нейронов и укрепляет связи между клетками мозга. Благодаря этому он помогает концентрации внимания и стимулирует работу памяти. Ряд исследователей рассматривают апигенин как новый инструмент для отсрочки начала болезни Альцгеймера или замедления ее прогрессирования.
Витамин К, которым особенно богата петрушка, помогает укрепить кости и увеличивает их минеральную плотность. Снижение последней напрямую связано с риском переломов, особенно у пожилых людей. Одно из исследований показало, что в контрольной группе с высоким потреблением витамина К число переломов костей регистрировалось на 22% меньше. Так как петрушка содержит кальций, эргостерин и витамин С, это в совокупности также помогает сохранить кости крепкими.
Все те же содержащиеся флавоноиды снижают окислительный стресс и тем самым укрепляют здоровье сердечно-сосудистой системы. Питательные вещества петрушки помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина, укрепить стенки сосудов. Исследование с участием более чем 58 000 человек показало, что у группы с максимальным потреблением фолиевой кислоты риск развития сердечных заболеваний был снижен на 38%. При этом петрушка официально признана безопасным растением. Возможные побочные реакции могут быть связаны только с аллергией.
#петрушка #пользапетрушки
