Еда из насекомых. На Земле обитает около 1900 съедобных видо | Doctor A
Еда из насекомых.
На Земле обитает около 1900 съедобных видов насекомых. Ежедневно около 2 миллиардов человек употребляют их в пищу. В основном это жители Азии. Часто в пищу употребляют сверчков, кузнечиков, жуков, червей и личинок. Дело в том, что насекомые богаты белком, клетчаткой, полезными жирами и витаминами. В жуках содержится больше белка, чем в других насекомых. В 100 граммах красных муравьев 14 граммов белка, это больше, чем в куриных яйцах.
В Европе набирают популярность рестораны, в которых готовят блюда из насекомых. В Дании частная фирма начала производить напиток на основе сока яблока, имбиря и сверчков. В Сан-Франциско в муку для приготовления закуски начос стали добавлять жуков и кузнечиков. Нидерландская Meertens получает до 800 кг биомассы личинок в сутки и перерабатывает ее. В ЮАР британская корпорация Agri Protein в 2014—2015 годах построила крупный завод, где на площади 8,5 тыс. м² 8,5 млрд мух ежедневно перерабатывают 250 т биоотходов в 50 т корма.
В 2016 году исландские власти, наоборот, запретили продажу энергетических батончиков из сверчковой муки. Такая ситуация тогда сложилась из-за регламента ЕС, согласно которому для продажи пищевых изделий, в состав которых входят экзотические компоненты животного происхождения, например, мука из сверчков, необходимо разрешение Еврокомиссии. С 24 января этого года Еврокомиссия официально разрешила использовать в продовольствии порошок из домашних сверчков и мучных червей. Это вызвало недовольство в Италии. Министр по вопросам сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики республики Франческо Лоллобриджида сообщил, что такую продукцию будут специально маркировать и размещать в магазинах на отдельных полках.
Согласно оценке ассоциации «ТП БиоТех2030», наиболее пригодными насекомыми для промышленного разведения считаются муха черная львинка, муха домашняя, саранча перелетная, саранча пустынная, сверчок домашний, сверчок двупятнистый, мучной хрущак большой, мучной хрущак бурый, зофобас и мраморный таракан. Одним из самых перспективных видов по скорости и количеству накопления биомассы, содержанию протеина и жира, показателям санитарно-эпидемиологической, экологической безопасности является черная львинка.
#едаизнасекомых
