Каппинг — это универсальный способ, который помогает определит | Литрес

Каппинг — это универсальный способ, который помогает определить вкусовые особенности каждого сорта. С помощью каппинга специалисты оценивают качество кофе перед закупкой и после обжарки, а судьи из SCA и CQI решают, присуждать ли кофе класс спешелти.