LifeKitchen

2019-06-09 07:46:36 ​Талантище молодой шеф!)

Всем доброго утра!) отличного настроения и хорошего дня!)

Пытается готовить на WOKе Открыть/Комментировать

2019-06-08 17:46:11 ​ Давайте посмотрим, каковы наиболее распространенные ошибки, чтобы не делать их, точно зная, что создаваемая вами композиция будет безупречна.

Не переусердствуйте с маслом: его достаточно использовать в очень ограниченном количестве, чтобы не превратить блюдо в суп.
Аккуратнее с объёмом зелени и салатных листьев: они, безусловно, полезны для вашего здоровья, но злоупотреблять ими, наполняя тарелки зелёными веточками и листьями, это не самым лучшим образом работает на зрительное восприятие и привлекательность блюда. Кроме того, это не оригинальный, уже бесконечное число раз использованный приём, который устарел и стал слишком банальным.
Используйте только съедобные продукты: откажитесь от идеи украшения блюд не съедобными украшениями, такими как цветы, не съедобные декоративные растения, фольга и различные веточки.
Тарелка должна быть чистой: основным требованием для украшения блюда является чистота краев тарелки, на ней не должно остаться никаких отпечатков пальцев и ореолов.
Скажите нет посуде, раскрашенной «во все цвета радуги»: оформление должно быть акцентировано на продукте приготовления. Лучше если приготовленное блюдо будет подано на большой белой тарелке без цветового раскраса, или же цвет тарелки должен будет гармонично сочетаться с цветовой схемой самого блюда.
Применимость и уместность комбинаций: это одно из самых важных правил, которое применяется как к ингредиентам, так и к украшениям и цветовым сочетаниям.
Не переусердствуйте с оформлением: главным героем всё же является приготовленное блюдо, а не декорации. Декоративные элементы не должны занимать много места.
Еще одно правило. Любое украшение или деталь на тарелке должна быть в несчетном количестве. Либо 1, либо 3.

Первое впечатление от вашего блюда остаётся визуальным, подчас для того, чтобы подпортить создаваемый шедевр достаточно пары пустяков. Поэтому лучше помнить о простых правилах, которые зачастую не слишком очевидны.

Всем хорошего вечера!) Открыть/Комментировать

2019-06-07 19:41:10 Освежим нашу галлерею) Открыть/Комментировать

2019-06-07 17:37:58 ​ Всем доброго дня уважаемые читатели!) уж очень большой перерыв был у меня) поэтому сразу же к теме) постепенно расскажу все, что происходило у меня в жизни за это время, которое я отсутствовал!)

ИСКУССТВО ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА: УСТРАНЯЕМ ОШИБКИ НА ПУТИ К УСПЕХУ

Наши зрительные эстетические потребности требуют удовлетворения не менее чем сама наша потребность в приёме пищи. Интерес ко всему, что относится к продуктам, секретам приготовления разнообразных блюд и их красивому оформлению продолжает расти благодаря многочисленным телевизионным программам и приобретать ещё бòльшую актуальность.

Фактически, «блюдо» должно быть не просто вкусным, но и зрительно вкусным, а в эпоху социальных сетей – должен вызывать желание его сфотографировать, чтобы опубликовать в интернете красивый пост.

Таким образом, у повара тут есть полная свобода творчества. Важно только не слишком переусердствовать, иначе вы рискуете представить нечто безвкусно аляповатое. В основе успешного блюда должны быть простота и качество, с акцентом на само блюдо, а не на декорации.

Дабы не делать большой пост, 8 правил украшений, которые я для вас написал, опубликую чуть позже!) всем отличного настроения и веселого вечера!) я пошел в запару! Ведь сегодня пятница!) Открыть/Комментировать

2019-05-05 13:57:03 ​Всем привет!) задумался сегодня о карвинге) блин все таки ювелирное терпение нужно для этого) как то было дело, обучался я этому искусству...) комментировать не буду

Всем удачного дня!) Открыть/Комментировать

2019-04-30 19:03:11 Устройство под названием anti-griddle, которое еще иногда называют антисковородой, придумали в компании PolyScience по заказу шефа чикагского ресторана Alinea Гранта Эйкеца.

Принцип действия здесь как у гриля: продукт запечатывается в твердую корочку, но за счет не высоких, а низких температур, а именно –34,44 °C.

Поле действия – соусы, пюре, муссы, паштеты, шоколад, пирожные и мороженое. Результат работы – две текстуры: замороженная корочка снаружи и прохладная мягкость внутри. На практике антисковородка подойдет какой угодно кухне мира: Владимир Мухин в White Rabbit, например, готовит на ней «антиблины», поджаристые и нежные одновременно.

Одна проблема: стоит агрегат как чугунный мост, и аналогов нет



Открыть/Комментировать

2019-04-30 11:44:19 ​Все, всегда спрашивают, блин, как это делать?

Всем хорошего дня!) коллегам полный зал, довольных гостей!

Задавайте свои вопросы мне!) с удовольствием отвечу на них!)
@LkmessageBot Открыть/Комментировать

2019-04-28 12:16:25 ​Доброго дня!) Христос воскрес!) всех православных поздравляю с этим великим праздником!) Открыть/Комментировать

2019-04-25 09:05:01 ​Всем доброго утра!) Простите меня за долгое отсутствие!

Наблюдать за огнем так завораживает) и вы знаете, мне кажется я даже стал спокойнее на работе) видимо правду говорят, что огонь успокаивает

Всем отличного дня и хорошего настроения!) Открыть/Комментировать