#Кейс #Оффлайн «Вверх по рынку»: как пекарни и рестораны «Бу | Бизнес Кейсы 2.0

#Кейс #Оффлайн

«Вверх по рынку»: как пекарни и рестораны «Булка» выросли в кризис

Эпидемия коронавируса и связанный с ней экономический кризис стали для многих компаний сферы общепита проверкой на выживаемость. Рестораны и пекарни «Булка» в Москве столкнулись с теми же проблемами, что и большинство других игроков фуд-рынка: падение спроса, сокращение количества b2b-клиентов, пересмотр существующей модели бизнеса. О том, как необходимость перемен повысила маржинальность и устойчивость проекта, рассказала основатель «Булки» Анна Шумайлова.

Время чтения - 13 минут