2023-03-06 21:41:33
Тартар из говядины )
Просили напомнить рецепт, пожалуйста, мне не жалко
Фанатам сырого мяса посвящается )))
Что нужно:
Рубленая говядина - 200 г
Можно взять говядину у мираторга специально для тартара, но все равно надо ещё дополнительно нарубить, там куски здоровые
желток (1 от куриного яйца или 2 от перепелиных)
пармезан (если есть вдруг дома)
Соус
Дижонская горчица - 1,5 ч.л
Майонез (вообще в идеале домашний, но мне так лениво делать, что беру обычный) - 1 ч.л.
Корнишоны - 40 г мелко нарубить
репчатый лук - 25 г мелко нарубить
лимонный сок - 1,5 ч.л.
я добавила ещё штук 10 каперсов (тоже молоко нарубила)
немного соли
молотый чёрный перец (или смесь перцев)
Что делаем:
Готовим соус, тщательно перемешивая всё ингредиенты, затем смешиваем его с рубленой говядиной, выкладываем на тарелку, я не подаю сразу, а даю настояться минут 20 в холодильнике )
Кстати, такую форму мяса сделала обычной кружкой (как песочные куличики в детстве)
Перед подачей делаем небольшое углубление в мясе, туда добавляем желток, ещё вкусно посыпать пармезаном, если есть)
Радовать с тонко нарезанной и слегка обжаренной чиабаттой)
Приятного!))))
1.7K views18:41
К
