Домашнее мороженое «Бэн Энд Джерри» с карамелью и брауни
Молоко (2 стакана)
Сливки (1,5 стакана)
Шоколад чёрный (100 гр.)
Какао-порошок (1 стакан)
Сахар (3/4 стакана)
Яичный желток (2 шт.)
Соль (1 ч.л.)
Брауни
Карамель
Приготовление
В сотейник наливаем молоко, сливки добавляем половину имеющегося сахара и начинаем потихоньку нагревать.
Следом добавляем 100 грамм чёрного шоколада, а потом стакан какао-порошка. Понемногу мешаем содержимое кастрюли. Изначально будет казаться, что какао-порошка очень много, но мы делаем супер-шоколадное мороженое, поэтому хотим добиться яркого насыщенного вкуса.
Когда масса начинает хоть немного закипать, снимаем сотейник с огня и даём шоколадной смеси немного остыть.
Начинаем взбивать на большой скорости желтки с оставшимся сахаром. На этот процесс уйдёт примерно 2-3 минуты.
Постепенно вливаем чуть остывшую шоколадную массу в желтки и взбиваем всё на средней скорости.
Достаньте мороженое из морозилки за 20 минут до подачи.
