Мы – то, что мы едим: готовим полезные безглютеновые вафли На | PRO гормоны и БАДы | Диляра Лебедева эндокринолог

Мы – то, что мы едим: готовим полезные безглютеновые вафли

Наверняка вы не раз слышали, что жареное вредно. Отчасти так и есть. Но если вам очень хочется жареного, разумно свести вред к минимуму и использовать правильное масло. Так вы не только побалуете себя вкусными блюдами, но и сохраните здоровье.

Какое же масло подходит для жарки? Я предлагаю три варианта:

1. Кокосовое масло.

Продукт состоит из полезных растительных насыщенных кислот. При нагревании кокосовое масло менее всего вредит организму. А еще масло кокоса помогает усвоению витаминов.

2. Рафинированное оливковое масло.

Еще одно доступное масло, которое дружит с высокими температурами. Рафинированное оливковое масло – это очищенный продукт, который не окисляется и не разлагается даже при 220-250°.

3. Масло ГХИ

Это масло животного происхождения. Отличается от сливочного масла тем, что в нем нет белка, лактозы и воды. Это 100% жир, который имеет высокую точку дымления и не горит, а вкус как от сливочного масла.

Используйте для жарки только эти виды масел, а остальные оставьте для заправки холодных блюд. А еще лучше – заменить жареную пищу на более щадящую и полезную.

Хочу поделиться с вами рецептом безглютеновых вафель.

Для этого нам понадобятся:

- 250 г тыквы
- 200 г кукурузной муки
- 3 ст. л. сметаны
- 3 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 г ванилина

Соединяем и слегка взбиваем яйца и ванилин. Затем кладем сметану и перемешиваем. Аккуратно всыпаем кукурузную муку и разрыхлитель. Размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Тыкву трем на терке, добавляем в тесто и переходим к выпеканию.

Если есть вафельница – прекрасно. Используем ее. Если нет – не беда. Запечь вафли можно в форме в обычной духовке. Время выпекания зависит от способа выпекания и возможностей устройства. В вафельнице – 3-5 минут.

Вот и все. Вкусный и полезный десерт готов!

Делитесь в комментариях, на каком масле жарите вы?