2021-07-22 16:23:25
The Makers by The Balvenie: мастерство длиною в жизнь
В Москве прошел вечер, посвященный арт-проекту о мастерах своего дела
Если мастерство требует опыта, то непревзойденное мастерство всегда связано с призванием. Именно страсть к своей профессии становится той движущей силой, которая помогает возвысить прекрасное до степени великого. За каждым шедевром можно увидеть человеческую историю с главным героем, верным своей работе. Например, в производстве виски это бондарь, медник, мастер соложения, мастер купажа и другие сотрудники винокурни – люди, в совершенстве владеющие искусством ручного труда.
Восхищение теми, кто отдает своей работе всю жизнь, стало отправной точкой создания арт-проекта The Makers бренда односолодового виски The Balvenie #THEBALVENIE. 20 июля на территории московской Трехгорной мануфактуры открылась инсталляция, посвященная мастерам винокурни, преданным своему ремеслу, и фундаментальным составляющим процесса создания виски. Зрители прошли путь производства напитка от ячменного поля до готового продукта.
The Balvenie — единственная винокурня Шотландии, развивающая пять традиционных ремесел, чьи принципы производства не менялись на протяжении последних ста лет. Выращивание собственного ячменя – непростой и затратный процесс, который окупается исключительным качеством виски. Чтобы не отступать от традиций, The Balvenie имеет свою собственную солодильню. Изо дня в день медник следит за состоянием перегонных кубов, ведь каждая вмятина на них может повлиять на вкус напитка. Забота о бочках для выдержки The Balvenie доверяется только штатным бондарям. Также последние несколько десятков лет каждый миллилитр виски создается Дэвидом Стюартом – первым мастером купажа, кавалером Ордена Британской империи. Очевидно, что в винокурне главенствует преданность ремеслу, она является основой создания этого уникального, рукотворного виски #THEMAKERSBYBALVENIE.
Познакомившись с процессом рождения The Balvenie, гости приступили к ужину, автором которого выступил шеф-повар Георгий Троян. Выпускник французской кулинарной академии, он удачно создает яркие гастрономические эксперименты, используя простые составляющие.
Ужин из четырех курсов сопровождал The Balvenie разной выдержки. Гостям был предложен маринованный лосось с копченой сметаной и красной икрой, краб с картофельными ньокками и томленое говяжье ребро с лисичками. Завершился ужин десертом из кофе с рисом и карамелью, который сопровождал The Balvenie PortWood 21-летней выдержки.
423 views13:23
Л
