Но не стану испытывать ваше терпение и приведу, как всегда кон | Зона Лазерсона

Но не стану испытывать ваше терпение и приведу, как всегда концептуально, рецепт.

4 средних помидора
2-3 зубчика чеснока
Сахар 25 г.
Свежий жгучий перец по вкусу
Кинза свежая 15 гр.
Соль по вкусу

Дальше все очень просто: помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке, при этом кожура останется на вашей ладони. Чеснок, перец измельчить. Зелень нашинковать как можно мелко (вместе со стебельками), все ингредиенты смешать. Подобный соус всем хорош, но все-таки он расслаивается и разделяется на две фракции — гуща с семенами и прозрачный сок. Это не совсем хорошо, поэтому я всегда добавляю в уже готовый соус немного любого готового кетчупа — все продаваемые кетчупы сегодня напичканы стабилизаторами и загустителями (что позволяет ушлым производителям класть в кетчуп меньше томата и добавлять по сути больше воды!). В данном случае готовый кетчуп придает моему соусу густоту и стабильность, но никто его присутствия в соусе не замечает.