Итак, Нисуаз. Несколько иная версия.
Салат Нисуаз
4 – 5 порций
Картофель 5 шт
Яйца 4 шт
Помидоры 2 шт
Вустер 2 ст ложки
Стручковая фасоль тонкая 100 г
Лук белый и красный
Оливки 20 шт
Тунец свеж 400 г
Чеснок 2 зубч
Для соуса:
Оливковое масло 100 мл
Дижонская горчица 2 ч. ложки
Уксус белый винный 40 мл
Сахар ½ ч. ложки
Филе анчоуса 2 шт
Для соуса - все взбить блендером. Куски тунца замариновать в вустере, обжарить с хорошей сыринкой на гриле. Отварить картофель «в мундире», остудить и нарезать. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками. Фасоль обжарить с луком и чесноком. Помидоры нарезать. ОЛивки замариновать с сухим чесноком и любой сухой смесью трав. Выложить слоями картофель, фасоль, куски тунца, оливки. Каждый слой поливать соусом. Украсить дольками помидоров и яиц.
