Теперь вообще без шуток. Как вы и просили - рыба маринованная. Нормальный рецепт рыбы. Пить нечего - только готовить.
Треска в маринаде с можжевельником
Филе трески - 400 гр.
Можжевельник - 10 ягод
Лук репчатый - 200 гр.
Уксус 4% - 70 мл.
Вода - 200 мл.
Сахар - 25 гр.
Соль - 10 гр.
Мука для панировки рыбы
Растительное масло
Сделать раствор для маринования рыбы - на 500 грамм воды взять 20 гр. соли, 10 гр. сахара. Замочить филе рыбы на 25 минут. Филе обсушить. Нарезать на порционные кусочки, запанировать в муке и обжарить с «сыринкой» внутри. Выложить внахлест в блюде с высоким бортом для подачи.
Лук слегка обжарить в сотейнике, оставляя его хрустящим. Ягоды можжевельника разбить молотком для отбивания мяса. Залить уксусом, водой и добавить сахар с солью, разбитые ягоды. Выровнять по кислоте. Может будет необходимо добавить еще сахара или уксуса. Слегка прогреть маринад на слабом огне. Залить рыбу горячим маринадом и оставить остывать. Желательно выстоять рыбу в маринаде в холодильнике не менее 3-4 часов.
